ТехнологииЕдаКурьезы
Всё так, перед вами стейк из арбуза…
Вернее, из мякоти арбуза. Дело в том, что при термической обработке и приготовлении арбуза на гриле, он от температуры меняет свою структуру и действительно становится похожим на нежное и мягкое мясо. А если готовить его на углях и при этом подкапчивать, приобретает вид и запах копченой ветчины.
Под катом немного подробностей.
В Нью-Йорке веганов уже начали кормить стейками и копченой ветчиной из арбузов. Будучи похожими на настоящее мясо цветом, текстурой (вода же уходит) и даже запахом (дыма), вкус до мяса всё же не дотягивает. Да и с питательными свойствами такие блюда здорово проигрывают мясным. Но ничего, веганы толпами идут и платят деньги за то, чтобы попробовать жареный на гриле арбуз.
Пишут, что где-то уже научились имитировать из арбуза внешний вид блюд из тунца. Но, опять же, до вкуса тунца ещё как до Луны!
Оставьте первый комментарий!