Сладкая и ароматная, баранина по этому рецепту изумительна на вкус и выглядит очень празднично. И готовить ее лучше за день до праздника – она будет еще вкуснее!

Ингредиенты

Баранина на косточке (голяшки)	10 Штук
Лук	1 Килограмм
Масло оливковое	4 Столовые ложки
Чеснок зубцы	2 Штуки
Тимьян (веточки)	6 Штук

Для украшения

Зерна граната

1/2 Стакана

Добавить в книгу рецептов
Распечатать

Способ приготовления

• Тыкву отварите на пару и разомните в пюре.
• В большой кастрюле с толстым дном или в казане нагрейте масло и порциями обжарьте баранину
  до коричневой корочки. Отложите. В той же кастрюле на медленном огне обжарьте нарезанный чеснок и лук, до мягкости. Добавьте травы.
• Выложите в кастрюлю пюре тыквы, инжир, душистый перец, корицу, мед, влейте вино и 500 мл воды. Тщательно перемешайте, доведите до кипения. Переложите в кастрюлю обжаренную баранину, убавьте огонь и томите 1,5 часа под крышкой – до мягкости мяса. Приправьте по вкусу.
• Дайте жаркому полностью остыть на плите, затем поставьте его на ночь в холодильник.
• Перед подачей удалите застыв- ший на поверхности жир, разо- грейте баранину на медленном огне, приправьте по вкусу
  и украсьте зернами граната.