Недавно встал вопрос тоже насчет перегиба, много способов перепробовала, остановилась на одном — мне понравилось. Придумала сама, но возможно так и еще кто-то вяжет.

Делала один из способов итальянского набора — набрать петель в 2 раза меньше, чем нужно, вязать лицевой гладью 3 -4 ряда, потом вяжешь 1 петлю лицевой и 1 петлю из протяжки первого ряда изнаночной.

Только я вязала из протяжки второго ряда, а вот потом подклад вязала с протяжек первого ряда — 1 петля из протяжки первого ряда + 1 накид и т.д. Получилось очень хорошо! Рекомендую!

Другие способы:

…еще перегиб делают, провязав 1 ряд полностью изнаночными, и по этому ряду хорошо сгибается полотно.

а можно сделать зубчиками — 2 петли вместе лицевой + 1 накид. Тоже красиво смотрится, но надо поколдовать, чтобы в рисунок резинки вписать…